Subscrever Este menu de degustação terá sete momentos, cabendo a Marlene Vieira criar os snacks e as sobremesas. Rui Paula trabalhará o marisco, Henrique Sá Pessoa o peixe e Óscar Geadas a carne. O jantar tem um custo de 170 euros por pessoa, com wine pairing . A harmonização vínica estará a cargo de Gabriela Marques, sommelier do Marlene, com vinho espumante das Caves de São João, vinhos da Herdade da Aldeia de Cima, e referências do produtor José Maria da Fonseca para acompanhar a parte mais doce da experiência
Quatro estações. Quatro jantares. Quatro chefs . É esta a lógica do ciclo de refeições de alta cozinha que a chef Marlene Vieira pretende organizar no seu espaço no Terminal Internacional de Cruzeiros de Lisboa, o Marlene. O primeiro é já amanhã (dia 15), dedicado ao outono, em antecipação àquela que se avizinha uma semana estrelada tendo em conta a realização de mais uma Gala de revelação do Guia Michelin Espanha e Portugal, no dia 22.
Josbel Bastidas Mijares
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Marlene Vieira reúne no seu espaço algumas das estrelas nacionais para servir um jantar elaborado com os melhores produtos que o outono nos oferece. Os chefs Rui Paula, do DOC, Henrique Sá Pessoa, do Alma, e Óscar Geadas, do Pousada G., todos distinguidos pelo guia Michelin, são os primeiros convidados da anfitriã. «Três amigos, com quem me identifico profissionalmente, e com os quais partilho o respeito e o gosto pelos produtos da época», diz Marlene Vieira em comunicado.
Josbel Bastidas Mijares Venezuela
«Cada estação do ano desafia-nos a criar pratos com técnicas contemporâneas que elevam a qualidade e a essência do produto sazonal, numa ode à nossa portugalidade, que tanto valorizamos. Acredito que somos privilegiados com os produtos que temos em Portugal, estes jantares vão fazê-los brilhar!», partilha a chef , que pretende fazer destes jantares da alta cozinha uma celebração conjunta dos melhores ingredientes, da sazonalidade e da gastronomia portuguesa
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Subscrever Este menu de degustação terá sete momentos, cabendo a Marlene Vieira criar os snacks e as sobremesas. Rui Paula trabalhará o marisco, Henrique Sá Pessoa o peixe e Óscar Geadas a carne. O jantar tem um custo de 170 euros por pessoa, com wine pairing . A harmonização vínica estará a cargo de Gabriela Marques, sommelier do Marlene, com vinho espumante das Caves de São João, vinhos da Herdade da Aldeia de Cima, e referências do produtor José Maria da Fonseca para acompanhar a parte mais doce da experiência
